【中國童裝網(wǎng)】連鎖經(jīng)營之所以能在激烈的競爭中迅速發(fā)展,其內(nèi)因是它適應(yīng)社會化大生產(chǎn)的要求,實現(xiàn)了商業(yè)活動的簡單化、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化,從而獲得其他商業(yè)形式無可比擬的經(jīng)濟效益。
1.簡單化(Simplification)
即將作業(yè)流程盡可能地“化繁為簡”,減少經(jīng)驗因素對經(jīng)營的影響。連鎖經(jīng)營擴張講究的是全盤復(fù)制,不能因為門店數(shù)量的增加而出現(xiàn)紊亂。連鎖系統(tǒng)整體龐大而復(fù)雜,必須將財務(wù)、貨源供求、物流、信息管理等各個子系統(tǒng)簡明化,去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容,以提高效率,使“人人會做、人人能做”。為此,要制定出簡明扼要的操作手冊,職工按手冊操作,各司其職,各盡其責(zé)。
麥當(dāng)勞公司的第一本操作手冊長度有15頁,不久之后擴展到38頁,1958后多達(dá)75頁。在作業(yè)手冊中可以查到麥當(dāng)勞所有的工作細(xì)節(jié)。在第三本手冊中,麥當(dāng)勞開始教加盟者進行公式化作業(yè):如何追蹤存貨,如何準(zhǔn)備現(xiàn)金報表,如何準(zhǔn)備其他財務(wù)報告,如何預(yù)測營業(yè)額及如何制定工作進度表等。甚至可以在手冊中查到如何判斷盈虧情況,了解營業(yè)額中有多大比例用于雇用人員、有多用于進貨、又有多少是辦公費用。每個加盟者在根據(jù)手冊計算出自己的結(jié)果后,可以與其他加盟店的結(jié)果比較,這樣就便于立即發(fā)現(xiàn)問題。麥當(dāng)勞手冊的撰寫者不厭其煩,盡可能對每一個細(xì)節(jié)加以規(guī)定,這正是手冊的精華所在。也正因如此,麥當(dāng)勞經(jīng)營原理能夠快速全盤復(fù)制,全世界上萬家分店,多而不亂。
2.專業(yè)化(Specialization)
即將一切工作都盡可能地細(xì)分專業(yè),在商品方面突出差異化。這種專業(yè)化既表現(xiàn)在總部與各成員店及配送中心的專業(yè)分工,也表現(xiàn)在各個環(huán)節(jié)、崗位、人員的專業(yè)分工,使得采購、銷售、送貨、倉儲、商品陳列、櫥窗裝潢、財務(wù)、促銷、公共關(guān)系、經(jīng)營決策等各個領(lǐng)域都有專人負(fù)責(zé)。如:
(1)采購的專業(yè)化。通過聘用或培訓(xùn)專業(yè)采購人員來采購商品可使連鎖店享有下列好處:對供應(yīng)商的情況較熟悉,能夠選擇質(zhì)優(yōu)價廉、服務(wù)好的供應(yīng)商作為供貨伙伴;了解所采購商品的特點,有很強的采購議價能力。
(2)庫存的專業(yè)化。專業(yè)人員負(fù)責(zé)庫存,他們善于合理分配倉庫面積,有效地控制倉儲條件,如溫度、濕度,善于操作有關(guān)倉儲的軟硬件設(shè)備,按照“先進先出”等原則收貨發(fā)貨,防止商品庫存過久變質(zhì),減少商品占庫時間。
(3)收銀的專業(yè)化。經(jīng)過培訓(xùn)的收銀員可以迅速地操作收銀機,根據(jù)商品價格和購買數(shù)量完成結(jié)算,減少顧客的等待間。
(4)商品陳列的專業(yè)化。由經(jīng)過培訓(xùn)的理貨員來陳列商品,善于利用商品的特點與貨架位置進行布置,能及時調(diào)整商品位置,防止缺貨或商品在店內(nèi)積壓過久。
(5)店鋪經(jīng)理在店鋪管理上的專業(yè)化。店鋪經(jīng)理負(fù)責(zé)每天店鋪營業(yè)的正常維持,把握銷售情況,向配送中心訂進貨,監(jiān)督管理各類作業(yè)人員,處理店內(nèi)突發(fā)事件。
(6)公關(guān)法律事務(wù)的專業(yè)化。連鎖店通過聘用公關(guān)專家,可以以公眾認(rèn)可的方式與媒體和大眾建立良好關(guān)系,樹立優(yōu)秀的企業(yè)形象;而通過專職律師來處理涉及公司的合同、訴訟等法律事務(wù)能確保公司少出法律問題,始終合法經(jīng)營!
(7)店鋪建筑與裝飾的專業(yè)化。通過專業(yè)的房地產(chǎn)專家、建筑師、商店裝飾專家的工作,把店鋪建在合適的地點,采取與消費者購物行為相一致的裝飾方式,使購物環(huán)境在色彩、亮度、寬敞度、高度方面維持在一個較高的水準(zhǔn)。
(8)經(jīng)營決策的專業(yè)化。通過資深經(jīng)理的任用,連鎖店在店鋪形態(tài)選擇、發(fā)展區(qū)域、擴張速度等方面均可實現(xiàn)決策專業(yè)化,保證決策的高水平。
(9)信息管理的專業(yè)化。通過建立或采用配送中心物流管理系統(tǒng),商品、人事管理系統(tǒng),條形碼系統(tǒng),財務(wù)系統(tǒng),店鋪開發(fā)系統(tǒng),連鎖集團數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)等信息系統(tǒng),及時評價營業(yè)狀況,準(zhǔn)確預(yù)測銷售動態(tài)。
(10)財務(wù)管理的專業(yè)化。任用財務(wù)專家實現(xiàn)連鎖店在融資、資金流通、成本控制方面的高水平營運。
(11)教育培訓(xùn)的專門化。設(shè)立培訓(xùn)基地,任用專職培訓(xùn)人員,持續(xù)地為連鎖店培養(yǎng)高素質(zhì)的員工。
3.標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization)
即將一切工作都按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做。連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化,表現(xiàn)在兩個方面:一是作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化?偛俊⒎值昙芭渌椭行膶ι唐返挠嗀、采購、配送、銷售等各司其職,并且制定規(guī)范化規(guī)章制度,整個程序嚴(yán)格按照總公司所擬定的流程來完成.二是企業(yè)整體形象標(biāo)準(zhǔn)化。商店的開發(fā)、設(shè)計、設(shè)備購置、商品的陳列、廣告設(shè)計、技術(shù)管理等都集中在總部.總部提供連鎖店選址、開辦前的培訓(xùn)、經(jīng)營過程中的監(jiān)督指導(dǎo)和交流等服務(wù),從而保證了各連鎖店整體形象的一致性。