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店鋪經(jīng)營高手,玩的就是特色!

2008-06-30 【中國童裝網(wǎng)】 【字體: 】 【打印】   模特評選   童裝論壇   

       目前縱觀市場上現(xiàn)有的店鋪,包括各種飯店、專賣店、賓館、及各種固定場所營業(yè)機構,無不面臨著在店鋪營銷上的謎局,很多店鋪自認有好的產(chǎn)品,好的思路,但就是沒有客流量,拿飯店業(yè)來說,目前負營業(yè)額數(shù)量占了一半以上,大多的店鋪經(jīng)營者陷入了經(jīng)營困局!無客流、營業(yè)人員頻繁流動等著實讓投資者煩心!他們迫切急需對店鋪瓶頸進行突破!

        其實,店鋪經(jīng)營不是一個非常難的問題,只要經(jīng)營者抓住了自身優(yōu)勢進行經(jīng)營,并不是無法突破,但是如何分析、尋找自身優(yōu)勢、找到優(yōu)勢如何運用卻成了經(jīng)營者心頭之急! 店鋪的經(jīng)營要尋找特色這是一個人人皆知的真理,是服務還是消費?多數(shù)人之知其外不知其里!在這里我舉一個做過的店鋪經(jīng)營案例與諸位分享,簡單結合上述進行剖析。

        去年十一月,我在天津做項目咨詢時,有一家會所老板前來進行咨詢,經(jīng)過溝通,得知這是一家高檔會所,投資者原為少林寺弟子,投資場所為3500多平,員工二百多人,共三層樓,一樓為中醫(yī)美容區(qū),二樓為保健養(yǎng)生及少林素齋區(qū),三樓為器械健身及武術區(qū),老板目標是想做天津的高檔營業(yè)會所,但自十月份開業(yè)以來,客流量極小,根本不能滿足開業(yè)之前預計!

       我?guī)ы椖拷M去現(xiàn)場調研后發(fā)現(xiàn),這家會館地段不占優(yōu)勢,在一個非主流道路,營業(yè)人員素質、服務(當?shù)卣泻玫姆⻊杖藛T非常難招)均沒有什么特色,并且周圍林立高檔酒店、酒店內均設有高檔會所,論養(yǎng)生比不過專業(yè)的養(yǎng)生館、論健身、比不過周圍的浩沙等專業(yè)的健身館,使其在周圍根本沒有優(yōu)勢與相同檔次的高檔會所競爭目標顧客;結合以上局面,急需為這家會所進行經(jīng)營爆破!

        經(jīng)過分析及與投資老板溝通時,突然發(fā)現(xiàn),何不將會館打造成少林特色會所呢? 其一,老板本身就是少林寺弟子,原為武僧團團長,受過正宗的少林文化熏陶,貨真價實! 再次,少林文化特色的會館,本身就是一個非常吸引眼球的點,結合少林文化肯定會引起人們極大興趣!再次將服務人員少林特色化,可以彌補服務人員形象上的不足!

        這個建議與投資老板溝通后,一拍即合!投資方表示強烈支持!

        整改思路:

        一、重新命名:為其命名為“醫(yī)釋道養(yǎng)生健身會館”,“醫(yī)”為中醫(yī)美容項目,“釋”為會館招牌少林功夫項目。“道為養(yǎng)生保健項目,名稱涵蓋中國三大秘宗,極具深厚蘊義,并且涵蓋了其營業(yè)范圍,令人一目了然!

        二、人員整改,男服務員一律剃成光頭,少林特色嘛,并且男女服務人員均穿著少林寺服裝,男的為黃色少林袍,女的為白色道教衣著及少林裝兩套。

        三、營業(yè)話述整改。所有服務語言均整改為少林及道家用語,男服務人員語言話述為:“阿彌陀佛,施主,您好.”收銀語為:“施主,請隨緣”等,女服務員用語為:“無量天尊,施主好”等特色語言,挑選門僮進行接待服務,并在待人接物上并進行強化培訓!

        四、項目名稱整改:將原有服務項目名稱進行統(tǒng)一,如美容項目均采用古方名稱:如“仲景古方養(yǎng)顏術”;保健及足療服務也使用“古方玄秘健足”等古味含量語言,與整個會館氛圍統(tǒng)一。

        五、對項目服務標準進行強制實行,以打造本店特色。如:少林素齋區(qū)供有佛家塑像,所有前來素齋區(qū)用餐、參觀者均先需要跪拜上香!否則謝絕進入!有服務人員在旁輕敲木魚,并全天播放佛家音樂!

        六、建立項目文化規(guī)范;對足療區(qū)整改,針對足療的中藥泡腳程序,進行整改,通過咨詢中醫(yī)、專家等計算出中藥泡腳的準確時間長度,并在所有的中療室內配個計時器,按照標準時間進服務!使客人體驗到專業(yè)的足療標準服務!

       七、安排全體員工,每天早晨在大門前統(tǒng)一著工作裝進行少林武術的練習,進行強大的造勢宣傳!

        當然整改部分有好多,包括員工行為規(guī)范,上下樓銜接、會員卡營銷、營銷活動等等就不再一一敘述,以上工作在完成后,只是在當?shù)刈隽藘善诋數(shù)氐腄M廣告,客流量即源源不斷涌入,每天早晨店門前的員工晨練成為了當?shù)匾淮筇厣瑹o數(shù)人竟相參觀,直接引發(fā)了會館武術項目的報名熱潮!

       值的稱道的是在開業(yè)半個多月時,項目組策劃了一起“醫(yī)釋道會員卡拍賣會”活動,創(chuàng)下不到兩小時進賬5萬元! 相繼舉辦了連環(huán)的營銷洗動如:“尋少林功夫有緣人”“養(yǎng)生文化節(jié)”等活動,連創(chuàng)營業(yè)新高,素齋及保健區(qū)常日客流排隊!運營宣布成功!

        綜上所述,其實我們店鋪經(jīng)營者在經(jīng)營過程中,研究好目標受眾的愛好、興趣等就足以將市場做好,在定位上要懂得取舍,不見得所有人通通可能滿足的店鋪定位就能招纜很多客人,有時一小塊市場的細分就足以盆缽滿滿!

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